Muffiny sú vďaka silnému vplyvu západnej gastronómie dnes už takmer štandardom, ktorý pozná naozaj každé dieťa či dospelý. V obchodoch je možné kúpiť polotovary cesta a internetové blogy sú plné receptov s použitím margarínu či rastlinných olejov. Pokiaľ však ide o sladkú verziu tohto zákusku, poctivé maslové cesto jnenahraditeľné (teda ak nehovoríme o ich slanej verzií, ktorej sa  ale budeme venovať o čosi neskôr). V tomto príspevku Vám predstavím dve základné verzie cesta, ktoré môžete s troškou fantázie a rôznych prísad upraviť presne podľa vašej chuti. (Odporúčam zaexperimentovať s pravou vanilkou, kvalitnou čokoládou a kakaom, rôznym sušeným ovocím či orechmi..)

 

Suroviny:

Postup:

 V jednej mise dôkladne zmiešame suché suroviny (tento trik používam pri každom ceste, verte že sa vám ruky neskôr pri miesení poďakujú). V inej nádobe zmiešame tie tekuté, následne obe zmesi zmiešame dokopy – čo najdôkladnejšie, tak aby vznikla naozaj jednotná zmes. Hustotou by mala pripomínať naozaj husté palacinkové cesto. V prípade, že chceme naše muffiny obohatiť o čokoládu, orechy či ovocie, teraz je ten správny čas. Zmes pridáme do pekáča na muffiny, ktorý sme dopredu vytreli maslom a posypali múkou. Pri prvom použití tohto receptu odporúčam formy plniť do ¾ objemu, aby sme si odskúšali konzistenciu a to ako nám bude cesto rásť, tak aby sa nám muffiny náhodou nerozliali po pekáči a nezlepili dokopy. Muffiny pečieme pri 180 stupňoch Celzia v predhriatej rúre. 20-30 minút, kým nie sú prepečené a zlatisté. Po dopečení ich z foriem vyberieme a poukladáme na rošt, tak aby mohli uvoľniť nadbytočné teplo a zostatkovú vlhkosť – tým si zachovajú textúru čerstvo upečenej dobroty oveľa dlhšie!

Suroviny:

Postup pri pečení tejto verzie je v zásade identický. Cesto dôkladne vymiešame – kým nevytvorí homogénnu zmes. Pečieme 20-30 minút pri 180 stupňoch Celzia.